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肉皮250克 ，芥菜疙瘩咸菜500克 ，皮的皮北康大酱25克，做法做法红辣椒块15克 ，视频葱姜丝10克 ，酱肉家常酱肉家常盐5克 ，皮的皮八角花椒粒10克，做法做法酱油10克，首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍 ，肉皮处理干净 ，芥菜疙瘩咸菜切成块 ，肉皮切成片，锅里加油葱姜丝爆香 ，放入八角花椒粒盐酱油 ，最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可 。
准备食材 ：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳适量 、料酒适量、香葱适量 、姜片适量、蚝油适量 、白糖适量 、食盐适量 、香醋适量
第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后 ，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟 ，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下 。
第二步：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅 ，加入姜片 、香葱结 、料酒 ，大火煮开之后，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底 ，有8分熟就可以了 。
第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下 ，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用 。
第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁 。腐乳三到四块 ，腐乳汁适量 ，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水 ，调成汁 。
第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。
第六步 ：把拌好的肉片，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了 。然后把碗倒扣在盘子上
食材用料
肉皮一块? ，酱油适量? ，姜少许? ，蒜少许?，葱适量?，盐少许? ，鸡精适量? ，糖1/2汤匙?，十三香少许? ，一品鲜1汤匙?
做法
1/5加水煮放葱姜大料
2/5煮熟后切小块
3/5爆香葱姜蒜 ，加酱油 ，糖 ，盐 ，十三香和少许肉汤
4/5把肉皮加入
5/5汤靠没了加鸡精出锅 ，美味的江肉皮就做好了
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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